Prhka pita s brokulom

Savršena prhka pita koja se topi u ustima. U isto vrijeme je lagana i zasitna, tako da može poslužiti i kao samostalan obrok. Umjesto brokule možete se poigrati špinatom, gljivama ili blitvom, a pita je jednako odlična i topla i hladna.

Priprema:

  1. Brašno prospite na radnu plohu, izmiješajte ga s prstohvatom soli i u sredini napravite udubinu.
  2. Hladan maslac narežite na komadiće te ih stavite na rub brašna. U sredinu razbijte jedno jaje, sve sastojke izmiješajte i brzo umijesite prhko tijesto.
  3. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižider na 30 minuta. Pećnicu zagrijte na 175°C.
  4. Začinsko bilje sitno nasjeckajte. Preostala tri jaja razbijte i odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca istucite u čvrst snijeg.
  5. Žumanca, kiselo vrhnje, jogurt, sir i limunov sok izmiksajte, zatim polako umiješajte snijeg od bjelanaca i nasjeckano začinsko bilje. Smjesu začinite.
  6. Brokulu skuhajte i narežite na komadiće. Dodajte u smjesu i dobro promiješajte. Zatim na pobrašnjenoj podlozi okruglo izvaljajte tijesto, stavite ga u podmazan i pobrašnjen lim tako da rubovi dosežu do vrha.
  7. Po tijestu raspodijelite smjesu od sira, a rubove malo izvucite tako da budu viši od ostatka tijesta. Pecite 35 minuta i poslužite uz kiselo vrhnje.

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Posluživanje:

Sastojci: