Kozice na buzaru

....ma za prste polizati ;)

Priprema:

1. Operite kozice i ocijedite. Na maslinovom ulju prodinstajte narezani češnjak i peršun, pazeći da ne zagori. Dodajte kozice i sve skupa okrenite nekoliko minuta na maslinovom ulju, uz miješanje.
2. Posolite i popaprite, te dodajte kašičicu šećera. Kozice podlijevajte postepeno s bijelom vinom u kojem ste rastopili koncentrat paradajza.
3. Ukoliko je umak prerijedak, zgusnite ga dodavanjem krušnih mrvica (prezle). Količina prezle ovisi isključivo o tome koliko umaka želite i kakve gustoće.

Sastojci:

• 1 kg Kozice
• 3 češnja Bijeli luk
• 2,5 dl Bijelo vino
• svežanj peršin
• 2 kašike Koncentrat paradajza
• 1 kašika maslinovo ulje
• So i biber po ukusu
• 1 kašika Šećer
• po želji Prezla