Teleća rolada s brokulama

Teleća rolada je omiljeno jelo mnogih. Ovo je recept za tradicionalnu teleću roladu kojom se Ukrajinci ponose.

Priprema:

  1. Nalupajte šnicle da se poravnaju i začinite solju i biberom. Sitno nasijecite bijeli luk, a luk nasijecite na kockice.
  2. Zagrijte kašiku ulja i propržite bijeli i crveni luk dok ne budu staklasti. Umiješajte senf i prezlu, sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
  3. Operite, raspolovite i očistite paprike od sjemenki i bijelih trakica pa narežite na rezance. Očistite mahune, kuhajte ih u ključaloj slanoj vodi oko šest minuta, pa ih iscijedite, osvježite ih u hladnoj vodi i opet dobro iscijedite. Brokule skuhajte na pari. Krompir skuhajte kao i obično.
  4. Mješavinu sa bijelim lukom rasporedite po šniclama,na vrh stavite paprike i mahune, zarolajte i pričvrstite drvenim čačkalicama.
  5. Zagrijte ostatak ulja sa puterom i propržite teleće rolade sa svih strana. Dodajte vino i teleći temeljac, pokrijte i pirjajte na laganoj vatri oko 35 minuta. Skinite s vatre, ali ostavite na toplom.
  6. Umak začinite solju i biberom, pa ga po potrebi zgusnite zgušćivačem, prema instrukcijama na ambalaži.

Savjet:

Umjesto telećeg temeljca iz teglice, možete koristiti bilo koju bistru juhu od mesa.

Vrijeme pripreme: 1 sat i 15 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Posluživanje: Poslužite uz brokule i krompir.

Sastojci: