Knafeh se obično servira topao. Radi se o najpoznatijem slatkom jelu u Palestini, koje porijeklo vuče iz grada Nablusa, a podsjeća na naš kadaif. Danas postoje brojne varijacije ovog deserta, pa se tako filu može dodati i mozzarella ili koziji sir.
Priprema:
- Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C. U veliku zdjelu izmrvite kadaif rukama, rastopite maslac i dobro izmiješajte.
- Pola te smjese raširite kao koru po dnu 25 cm duboke okrugle tepsije. U drugoj zdjeli zamiješajte sir i mlijeko, dok ne dobijete smjesu relativne gustoće.
- Smjesu zatim dodajte u tepsiju i pokrijte drugim slojem “kore”. Pecite u rerni dok ne poprimi lijepu zlatnu boju. Dok se peče, pripremite agdu, tako što ćete prokuhati šećer, vodu i limunov sok.
- Pustite da kuha oko 10 minuta, zatim sklonite s vatre i pustite da se ohladi. Kada je knafeh gotov, izvadite ga iz pećnice, pokrijte drugom tepsijom i preokrenite te
odmah prelijte agdom.
- Po želji možete ukrasiti orasima ili pistacijama. Također, tradicija je knafeh zaliti i crvenim sirupom.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Sastojci:
- 450 g Kadaif tijesto
- 350 g Maslac
- 850 g Mladi kravlji sir
- 1/2 šoljice Punomasno mlijeko
- 800 g Šećer
- 700 ml Voda
- Malo limunovog soka