Teletina za razliku od govedine, svinjetine i janjetine ima znatno nižu energetsku vrijednost, a veći udio visokokvalitetnih proteina uz manji udio masti, pa se može usporediti s mesom kunića ili piletinom.
Priprema:
- Teleće odreske stanjite batićem za meso i začinite solju, biberom i začinima. Pobrašnite s obje strane i prepržite na malo ulja s obje strane dok ne dobiju
zlatnožutu boju.
- Na ostatku ulja popržite luk sječen na rezance i usitnjeni bijeli luk.
- Kada omekša dodajte sušeni paradajz sječen na trakice, zatim med, crveno vino, podlijte temeljcem od teletine i prema potrebi još začinite.
- Kuhajte dok meso ne omekša oko 25 minuta uz neprestano dolijevanje temeljca i vina.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 1/2 kg Teleći odresci
- 1 glavica Ljubičasti luk
- 3 režnja Bijeli luk
- 50 g Sušeni paradajz
- Teleći temeljac
- Crveno vino
- maslinovo ulje
- So, biber, smjesa začina