Krem juha od prokulica

Savršena kremasta juhica ...

Priprema:

  1. Prokulice (400 g) očistite, kratko prokuhajte u blago posoljenoj vodi i ocijedite. Preostale prokulice skuhajte do kraja i ostavite za ukrašavanje.
  2. Na maslacu kratko popecite luk i poriluk narezane na kolutiće. Dodajte prokulice, oguljeni krumpir narezan na kockice i vodu.
  3. Zakipite, umiješajte goveđe kocke i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte mlijeko.
  4. Omekšalo povrće zajedno s juhom usitnite u električnoj sjeckalici, a zatim vratite u lonac. Po potrebi dolijte još malo vode te kratko prokuhajte (1-2 minute).
  5. Bjelanjak istucite u čvrsti snijeg. Dodajte mu vrhnje za kuhanje.

Savjet:

Prokuhane i ocijeđene prokulice stavite u hladnu vodu s ledom, da zadrže lijepu boju. Ako želite savršeno kremastu juhu, izmiksajte je i još kratko prokuhajte.

Vrijeme pripreme: 50 minuta

Zahtjevnost: Jednostavno

Posluživanje: Krem juha od prokulica poslužuje se s nekoliko skuhanih prokulica i snijegom od bjelanjaka i vrhnja.

Za: 4 osoba

Sastojci: