Falafel je arapsko jelo koje potječe još iz vremena starog Egipta. Moglo bi se reći da je Falafel na Bliskom Istoku nešto poput hamburgera odnosno fast-fooda na Zapadu. Međutim zbog svog sastava jako je popularan i u vegetarijanskoj ishrani.
Priprema:
- Slanutak miksajte u mutipraktiku s bijelim lukom, lukom, začinima. Zatim dodajte sezam, brašno, prašak za pecivo i krušne mrvice i umijesite kuglu.
- Stavite je u frižider na pola sata. U tavi ugrijte ulje, oblikujte kuglice veličine oraha i pržite ih dok ne porumene.
- Kuglice stavljajte na papirnati ručnik da se ocijedi višak masnoće. Umak od jogurta pripremite ovako: sitno nasjeckate peršin i bijeli luk te ih dodajte u jogurt i pomiješajte.
- Povrće narežite, paradajz na četvrtine, luk na manje komadiće, zelje narežite na sitno, a patlidžan na šnitice.
- Uzmite lepinju i zarežite je. U svaku lepinju stavite 4-5 kuglica od slanutka, povrća po želji i dodajte umaka od jogurta.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 400 g Kuhani slanutak
- 4 kašike krušne mrvice
- 4 kašike Brašno
- 1 kašičica Prašak za pecivo
- 3 režnja Bijeli luk
- Pola glavice luka
- 1 kašičica Sezam
- So, biber, peršun
- Ulje za prženje
Prilozi:
- Mini paradajz
- Mladi luk
- Crveno zelje
- Patlidžan (pečen u pećnici, oguljen i narezan na šnitice)
Umak od jogurta:
- 2 dl Jogurt
- 2 Bijeli luk
- Peršun