Krema od sira

Krema od sira je odličan i vrlo lagan desert pogodan za serviranje nakon obilnog ručka.

Priprema:

1. Miješati žumance žicom dok se ne zgusnu i postanu svijetložuti. Dodati mlijeko i 1/2 šoljice šećera i miješati na pari desetak minuta, ili dok se masa ne zgusne.
2. Zatim dodati želatin potopljen u pola šoljice hladne vode i miješati dok se ne rastopi. Pomjeriti s vatre i ostaviti da se prohladi.
3. Propasirati sir kroz rjeđe sito, ili ga zgnječiti viljuškom, a zatim dodati jedno za drugim i uz neprestano miješanje limunovo koru i sok, ekstrakt od badema, kremu od žumanaca,ulupano vrhnje i pjenu od bjelanaca ulupanu s preostalim šećerom.
4. Pomiješati mrvice, žuti šećer i rastopljeni maslac, pa ovom mješavinom obložiti dno i zidove okruglog kalupa na rasklapanje prečnika 20 centimetara.
5. U ovako pripremljeni kalup izručiti masu od sira i držati u frižideru najmanje 4 sata.

Sastojci:

• 3 Žumance
• 1/2 šoljice mlijeko
• 1 šoljica Šećer
• 2 kesice Želatin (po 10 g)
• 3 kašike Mladi sir
• 1 kašika Nastrugana limunova kora
• 4 kašike Limunov sok
• 1 kašika Ekstrakt badema
• 1 šoljica Gusto vrhnje
• 3 Bjelance
• 2 šoljice Mrvice od keksa
• 1/2 šoljice Smeđi šećer
• 1/2 šoljice Rastopljeni maslac