Teleća ragu čorba s bamijom neizostavna je na Bajramskoj trpezi, ali vi je možete praviti bilo kada.
Priprema:
- U šerpi na maslacu i masnoći prepržite korjenasto povrće – luk i mrkvu, dodajte teleće meso sa plećke sječeno na kockice.
- Pirjajte dok meso ne dobije neku zlatkastu boju, zatim pospite brašnom i zalijte telećim fondom (može i kocka). Pustite da kuha 20 do 30 minuta da meso omekša.
- Posebno skuhajte bamiju u vodi i sirćetu. Bamija se kuha 4-5 minuta. Izvadite je i ocijedite.
- Dodajte so, biber, peršun, celer. Prilikom serviranja legirajte (dodajte pavlaku i žumance).
Savjet:
Pavlaku dodajite nakon kuhanja, jer pavlaka
ne smije kuhati, može postati otrovna, pogotovo ako stoji duže vremena.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 500 g Teleće meso sa plećke
- 1 kašika Brašno
- 1 kašika Maslac
- Po želji Masnoća
- Po 1 Luk, mrkva
- 70 g Bamija
- Po potrebi Sirće
- Po želji Peršun, celer, so, biber
- 1 kašika Pavlaka
- 1 Žumance