Piletina Biryani

Za ovo jelo tvrdi se da potiče sa dvora drevne Perzije

Priprema:

1. Piletinu isjeckajte na kocke, a luk za jelo na trakice. Luk za marinadu isjeckajte na što sitnije komade, a bjeli lik izgnječite.Izmješajte sastojke za marinadu. Umješajte komadiće piletine u marinadu, poklopite, marinirajte u hladnjaku najmanje 4 sata.
2. Zagrijte pećnicu na 190 C. Popržite luk na ulju, tako da dobije zlatno-žutu boju. Odvojite malo prženog luka za ukrašavanje jela.Stavite piletinu na preostali prženi luk, pustite da zakuha, na vrlo laganoj vatri. Kuhajte još 15 minuta.Kuhajte rižu u kipućoj vodi oko 7 minuta. Ocijedite ju. Staviti pola riže na dno lagano namašćene posude za pečenje. Izmješajte skuhanu piletinu sa preostalom marinadom, pa prelijte dobivenu smjesu po riži.
3. Prekrijte sa preostalom rižom, tako rižu lagano utisnete na smjesu piletine i marinade. Staviti lovorov list na vrh svega. Poklopite i pecite oko 25 minuta, da riža omekša. Servirajte na toplom tanjuru, ukrasite jelo sa ostatkom prženog luka korijanderom i kriškicom limuna.

Sastojci:

• 0,5 kg Pileći file
• 2 kašike Ulje ili puter
• 2 Luk
• 250 g Riža

Marinada:

• 3 Jogurt
• 1 kašičica Đumbir
• 2 Luk
• 3 češnja Bijeli luk
• 5 kašičica Curry