Krompir u kari sosu

Pikantni krompir idealan je prilog uz jela od mesa.

Priprema:

1. Operite krompir, prokuhajte ga u slanoj vodi oko 15 - 20 minuta, te ostavite da se ohladi i ogulite. Luk očistite i isjeckajte na trake. Zatim i paprike očistite, operite, odstranite sjemenke i isjeckajte na kockice.
2. Zagrijte 3 kašike ulja u velikom tiganju i propržite krompir, povremeno miješajući. Zatim dodajte kari i so i sve kratko prodinstajte. Izvadite krompir, ostavite ga da stoji na toplom mjestu, a tiganj obrišite (inače će kari zagoriti i postaće gorak). Zatim zagrijte preostalo ulje i prodinstajte kockice paprike. Dodajte luk i dinstajte sve zajedno dok luk ne postane staklast. Dodajte biber i bademe, nalijte vodom i dinstajte jos 10 - 15 minuta.
3. Na kraju dodajte jogurt i krompir u mješavinu paprike i zagrijte. Pospite kari-krompir sjeckanim peršunom i poslužite toplo.

Sastojci:

• 800 gr Sitniji krompir
• 6 kašika Suncokretovo ulje
• 2 kašike Kari u prahu
• 2 kom Žute paprike
• 2 kom Zelene paprike
• 2 glavice crveni luk
• prstohvat so
• 2 kašike Oguljeni sjeckani badem
• po potrebi Voda
• 250 gr Jogurt
• 2 kašike Sjeckani peršun