Kapari su mali neotvoreni pupoljci mediteranskog grma Capparis spinosa L. koji se u prehrani korsite još od vremena Gilgameša. Koristili su ih i antički Grci i Rimljani, ne samo u kulinarstvu već i u medicinske svrhe.
Priprema:
- Zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Posolite i pobiberite piletinu, pržite ju oko 4-5 minuta sa svake strane. Maknite piletinu i držite ju na toplome.
- Dodajte ostale sastojke na preostalo ulje. Pustite da sve zakuha pa smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Postružite sa dna tave komadiće piletine ako su se zalijepili za dno.
- Postepeno umješajte maslac, komadić po komadić, tako da nastane glatki umak. Prelijte umak preko piletine.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Za: 2 osoba
Sastojci:
- 1 kašika maslinovo ulje
- 4 polovice Pileća prsa
- sol, biber
- 1 dcl Bijelo vino
- 1 kašika Sok od limuna
- 1 kašika Naribana korica limuna
- 1,5 kašike Kapari, oprani i ocjeđeni
- 3 kašike Maslac (narezan na komadiće)