Zahtjevno jelo oko kojeg se vrijedi malo potruditi.
Priprema:
- Pomiješajte sastojke za tijesto s tim da otprilike dodate 4 supene kašike vode da dobijete čvrsto ne ljepljivo tijesto. Masu umijesite da bude glatka i podijelite je na dvije lopte. Svaku razvaljajte na pravougaonik od oko 3 mm debljine iste veličine i isijecite ivice nožem da budu ravne. Na jednom tijestu lenjirom i nozem izvucite mrežu sa kockicama 4x4 i u svaku kockicu dodajte fil ne veći od kuglice od oko 1.5 cm. Linije premažite vodom i oklagijom polako centrirajući nanesite drugo tijesto.
- Tijesto na nekoliko mjesta pritisnete prstima da se ne bi pomjerilo i isječete ga cik-cak makazama ili cik-cak nožem za tijesto. Pa ivice svakog kvadratića pritisnete viljuškom.
- Na vrelom maslinovom ulju koje ste posolili prodinstajte listiće bijelog luka kratko, pa dodajte na kockice nasječen paradajz. Paradajz se kratko prži i zatim pušta svoj sok pa se dinsta (nemojte dodavati vodu). Kada se paradajz skroz raspadne i omekša dodajte sitno sjeckan bosiljak, cimet, šećer i sok od paradajza. Sve zajedno prokuhajte. Kada sos proključa provjerite slanost i dodajte po potrebi so.
- Raviole možete pouljiti i odložiti u zamrzivač ili odmah spremiti kuhajući u posoljenoj ključaloj vodi dok raviole ne isplivaju, pa još jedno minut - dva.
- Raviole dobro ocijedite i dodajte crvenom sosu.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Zahtjevnost: Zahtjevno
Sastojci:
- 400 gr Brašno
- 3 kom jaja
- so
- 3 supene kašike maslinovo ulje
- po potrebi Voda
Fil :
- 100 gr bijeli sir
- 50 gr parmezan
- so
- Svjež peršun
Sos:
- 700 gr Paradajz
- 4 čehna Bijeli luk
- 7-8 grančica Bosiljak
- 4 supene kašike maslinovo ulje
- so
- 1 kafena kašika Cimet
- 2 kafene kašike Šećer
- 100 ml Sos od paradajza