U mediteranskoj kuhinji važnu ulogu imaju začini, a u ovome jednostavnom jelu – bosiljak. Veoma jednostavno, ali isto tako i ukusno. Može poslužiti, kao predjelo, prilog, pa i glavno jelo.
Priprema:
- Slaninu narežite na sitne kocke. Pripremite mješavinu od bosiljka: izgnječite bijeli luk, dodajte bosiljak, parmezan, maslinovo ulje i biber, pa sve dobro izmiješajte.
- Tjesteninu stavite da se kuha u slanoj kipućoj vodi. U većoj posudi na malo ulja propecite nasjeckanu slaninu, dodajte grašak i začin od povrća. Pirjajte i zalijevajte s malo vode dok grašak ne omekša, a zatim dodajte malo limunova soka.
- Tako pripremljenom grašku dodajte kuhanu ocijeđenu tjesteninu i mješavinu bosiljka. Sve promiješajte i ostavite da se ugrije, pa dodajte malo tekućine u kojoj se kuhala tjestenina, slatko vrhnje i nasjeckani peršun.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Toplo poslužite kao predjelo ili glavno jelo.
Za: 4 osoba
Sastojci:
- 400 g Tjestenina
- 200 ml Slatko vrhnje
- 3 kašike parmezan
- Limunov sok
- Biber, so, bosiljak
- 2 češnja Bijeli luk
- 4 kašike maslinovo ulje
- 20 g Sušena slanina
- 200 g Grašak (očišćeni)
- 1 kašičica Začini od povrća