Saltimbocca je tipično talijansko jelo koje se najčešće služi uz tjesteninu. Njačešće se pravi od teletine, ali vi možete koristiti bilo koje meso po vašem izboru.
Priprema:
- Povrće očistite, po potrebi ogulite i operite. Tikvicu i mrkvu ukoso narežite na kolutiće debljine oko 1 cm, a papriku na trakice širine 3 cm.
- U tavici zagrijte maslinovo ulje, pa popržite svaku vrstu povrća posebno, tako da lagano omekša. Kada je gotovo, posolite ga i pobiberite, te izvadite na kuhinjski papir da se ocijedi.
- Kadulju properite i otrgajte listiće te ih složite po komadima povrća, omotajte sa kriškama mesa i učvrstite. Kratko popržite u tavi i izvadite.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: U tavi zagrijte umak pa ga poslužite uz saltimboccu. Uz ovo jelo prijaće tjestenina.
Sastojci:
- 1 kg Povrće (tikvica, mrkve, paprike)
- 2 kašike maslinovo ulje
- Biber, so
- 6 grančica Kadulja
- 120 g Narezak (tanko narezan)
- 1 tegla Umak od paradajza