Pinđur

Možete ga servirati uz jela, ali i jesti ga samostalno kao namaz.

Priprema:

1. Paprike i patlidžan operite i ispecite u pećnici, a zatim ih ogulite.
2. Zatim očistite paprike od sjemenki pa sve zajedno stavite u cjediljku da se ocijedi. Pardajz izrežite na kocke ili kriške – po izboru i stavite ga da se kuha.
3. Paprike i patlidžan narežite na sitno, pa dodajte napola kuhanom paradajzu. Izmiješajte sve, posolite, dodajte šećer, ulje, sirće i feferone.
4. Sve kuhajte oko 2,5 sata. Kad se dobro ukuha na kraju dodajte sitno narezan bijeli luk i peršun pa kuhajte još 20 minuta. Vrući pinđur ulijte u teglice i stavite u toplu rernu da odstoji.

Sastojci:

• 5 kg Crvene paprike - roge
• 1,5 kg Patlidžan
• 2 kg Paradajz
• 3 dcl Ulje
• 2 kašike so
• 125 gr Šećer
• 2-3 kom Feferoni
• 1,5 dcl Vinsko sirće
• 1 vezica Peršun
• 1 glavica Bijeli luk