Posno i ukusno jelo koje se rado jede u turskim domovima, a kada ga isprobate sigurno će pronaći mjesto i u vašim.
Priprema:
- Meso dobro operite i pustite da se osuši. Isjeckajte ga zatim na veće komade. Za pripremu začinskog bilja nasjeckajte luk, bijeli luk, peršun i celer. U manju posudicu sve sastojke zajedno posolite, pobiberite te dobro izmiješajte. Dodajte i listiće lovora.
- Ostatak povrća operite, očistite i narežite na manje komade. Odaberite dublju posudu za pečenje i sipajte ulje, te naizmjenično slažite red povrća, red mesa, red začinskog bilja. Ako je potrebno, dodajte još malo soli i bibera. Zatim izmiješajte sirće, vino i mljevenu papriku te sa dobijenom mješavinom prelijte posloženo meso i povrće.
- Sve zajedno prelijte mlakom vodom tako da voda prekrije 1/3 sastojaka u posudi za pečenje, te poklopite (ako posuda nema adekvatni poklopac možete se poslužiti aluminijskom folijom) i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi od 180°C - 200°C, dok meso ne omekša, oko 3 sata.
Vrijeme pripreme: 3 sati i 20 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Sastojci:
- 1 kg Miješano meso (govedina,janjetina)
- 2 glavice Luk
- 1 glavica Bijeli luk
- 2 grančice Celer
- 1 vezica Peršun
- 2 kom mrkva
- 10 dkg Mlada boranija
- 50 dkg Prasa
- 2 kom paprika
- 20 dkg Paradajz
- 25 dkg Kupus
- 50 dkg Krompir
- 4 kašike Ulje
- 1 kašikica Ljuta mljevena paprika
- 3 lista Lovor
- 1 l Mlaka voda
- 5-6 dcl Bijelo vino
- 2 kašike Sirće
- Malo bibera
- so