Šampinjone isječene na listiće dinstajte na zagrijanom ulju.
Kad ispari tečnost koju su pustile, dodajte sjeckani bijeli luk i sjeckane orahe, te kratko propržite. Sipajte slatku pavlaku, pustite da proključa i skinite s vatre.
Umiješajte obareni špinat i sjeckani peršun, te posolite i pobiberite. Tjesteninu obarite u posoljenoj vodi i procijedite. Poslužite je sa sosom od šampinjona.