Zašto su dobre žitarice?

Istraživanjem se došlo do spoznaje da redovno konzumiranje doručka bogatog žitaricama (složenim ugljikohidratima) osigurava mozgu odgovarajuće količine lako iskoristive glukoze, povećava sposobnost pamćenja i koncentracije djece i odraslih, te utječe na unos znatno manjih količina hrane tokom dana što smanjuje rizik od povećane tjelesne mase.

Žitarice imaju preventivni i terapijski učinak. Izvor su vitamina B skupine, vitamina E, minerala (posebno željeza), nezasićenih masnih kiselina i bjelančevina. Vlakna prisutna u proizvodima od žita odgovorna su za održavanje funkcije probavnog sistema, te normalizaciju šećera i holesterola u krvi, a fitohemikalije i antioksidansi iz žitarica imaju važan učinak na naše zdravlje.