Sacher torta

Priprema

1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. Zagrijte pećnicu na 180 °C i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje.
2. Istucite čvrst snijeg od bjelanaca i stavite ga sa strane. Pjenasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte jedno po jedno žumance, otopljenu čokoladu i krušne mrvice.
3. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca, smjesu ulijte u kalup, poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta.
4. Gotov biskvit izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite.
5. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. Pripremite glazuru tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi.
6. Maknite lončić s vatre, dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna.
7. Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se glazura što bolje rasporedila. Poslužite ohlađeno.