Puding od špinata i pavlake

Priprema

1. Žumanca i 50 g maslaca pjenasto umutiti. Dodati kuhan i propasiran špinat, isjeckani peršun, u mlijeku nakvašene kriške starog hljeba (ili 2 zemičke), pavlaku, prezle, snijeg od bjelanaca i so.
2. Sve dobro izmiješati i izručiti u nauljen i pobrašnjen kalup za puding. Kuhati na pari 60 minuta.
3. Kuhan puding pažljivo izručiti u činiju. Preliti sa 30 g maslaca i proprženim prezlama. Na kraju garnirati isjeckanom slaninom ili suhim mesom i služiti.