Egipatske mini štruce

Priprema

1. Tvrdo skuhajte 4 jaja. Luk i bijeli luk ogulite i nasjeckajte i na ulju staklasto propržiti. Dodajte sitno nasjeckan peršun. Smjesu maknite sa vatre.
2. Pomiješajte meso, 2 sirova jaja, prezlu, papriku, so, biber te pola smjese od luka i peršuna. Podjelite na 4 jednaka dijela. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite ga, očistite od sjemenki i narežite na kockice.
3. Ogulite tvrdo kuhana jaja. Svako jaje stavite u dio mljevenog mesa pa oblikujte 4 štruce. Mesne štruce popržite na 2 kašike ulja. Paradajz popržite na masnoći od prženja mesa.
4. Dodajte im preostali luk, pa umak posolite i pobiberite te umijšajte šećer. Štruce ostavite da odstoje u umaku od paradajza 30 minuta. Poslužite.