Lazanje
Objavila Melisa
Lazanje je omiljeno jelo italijanske kuhinje. Recepata za ovaj spoj tijesta, bešamel sosa i umaka bolognese ima bezbroj, a ovo je samo jedan od njih. :-)
Priprema
- U odgovarajućoj posudi na maslacu popržite brašno do blago žute boje (jednu do dvije minute) i uz neprekidno miješanje postupno dodajite vruće mlijeko pazeći da ne ostanu grudvice.
- Začinite solju i prstohvatom bijelog bibera i uz stalno miješanje čekajte da provri pa kuhajte do željene gustoće.
- U odgovarajućoj posudi na mješavini maslaca i maslinovog ulja pirjajte sjeckanu mrkvu i celerov korijen. Dodajte mljeveno meso i uz stalno miješanje sve zajedno popržite.
- Zatim dodajte koncentrat paradajza, pasirani paradajz i sve zajedno pirjajte oko deset minuta. Zatim dodajte origano, bosiljak, majčinu dušicu, so i biber i ostavite na laganoj vatri da vri još deset minuta.
- Dno vatrostalne posude premažite slojem bešamel umaka pa u nju redom slažite tijesto za lazanje, umak bešamel i umak bolognese.
- Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Zadnji red završavajte slojem tijesta, bešamel umaka i naribanim sirom.
- Stavite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta.