Oslić u vinu

Priprema

1. Ribu operite hladnom vodom i obrišite; poprskajte je limunovim sokom i ostavite da odstoji jedan sat.
2. Za to vrijeme pripremite vodu sa bijelim vinom, biberom, lovorovim listom i isjeckanim lukom.
3. Kada provri, dodajte so, a ribu pažljivo spustite u šerpu. Kuhajte na blagoj vatri oko 20 minuta.
4. Kada je riba skuhana izvadite je pažljivo na prethodno zagrijanu posudu. Istopljeni puter i sjeckani peršun servirajte posebno.