Rolada od patlidžana
Objavila Dada
Patlidžani i tikvice, dostupni gotovo cijele godine, izvrsno nadopunjuju meso na roštilju. Načinite li od njih rolade, postaju glavno jelo. Mala tajna: patlidžane posolite i ostavite 30 minuta kako bi so izvukla njihovu gorčinu!
Priprema
- Patlidžane operite, narežite na uzdužne ploške debljine 1 cm i ostavite u posoljenoj vodi 15 minuta.
- Ocijedite ih, osušite i popržite na teflonskoj tavi. Na pripremljenu plošku patlidžana stavite plošku šunke i plošku mozzarelle te ih preklopite.
- Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte narezane pelate, so, biber, šećer, bosiljak i bijeli luk, pa pirjajte na laganoj vatri dok ne dobijete gusti umak.
- Na dno vatrostalne posude stavite malo umaka, posložite pripremljene punjene patlidžane, zalijte ih preostalim umakom i pospite naribanim edamerom.
- Pecite u rerni zagrijanoj na 230°C 15 minuta. Poslužite toplo, posuto parmezanom.