Piletina Kijev

Priprema

1. Oštrim nožem zasijecite džepić na svakom od pilećih prsa. Džepiće popunite pireom ili pekmezom od šljiva i koprom i dobro pričvrstite drvenim čačkalicama.
2. Potom prsa umočite u brašno sa svih strana, pa u jaja, pa u prezlu. Zagrijte masnoću u tavi pa pržite pileća prsa na vrelom ulju dok ne pozlatni, a potom iscijedite na kuhinjskom papiru.
3. Pažljivo odstranite čačkalice i čuvajte meso na toplom, u zagrijanoj pećnici na 80°C.
4. Piletinu možete servirati i ukrasiti salatom: zelenu salatu, opranu i iscijeđenu, iskidajte na male komade, pa aranžirajte po tanjiru.
5. Paradajz operite, odstranite peteljku i nasijecite na tanke šnite, pa stavite po jedan nasječeni paradajz na svaki tanjir, ali redajući ga tako da šnite formiraju oblik ruže.
6. Operite i tanko narežite krastavac pa dekorativno poredajte po salati uz paradajz. Pomiješajte sve sastojke za začin za salatu, pa popršćite po salati. Ukrasite sa travkom luka vlasca.

Savjet