Kukuruzne palačinke s špinatom
Objavila Aida
Najveća vrijednost špinata je u bogatstvu mineralnih sastojaka i vitamina. Odličan je izvor folne kiseline, vitamina A, vitamina C, željeza, magnezija... Dakle, ovaj recept čiji je glavni sastojak špinat preporučujem svim domaćicama:)))
Priprema
- U kukuruzno brašno dodamo jaja, so i mlijeko. Miješamo mikserom te dodamo vodu i maslinovo ulje. Potrebno je dobiti smjesu kao za obične palačinke (prema potrebi dodati mlijeka ili brašna). Ovako spremljenu smjesu staviti da stoji 1 sat.
- Za vrijeme dok smjesa odmara spremimo nadjev. Na ulju kratko popržimo bijeli luk. Stavimo špinat, vrhnje, malo mlijeka i začine. Mlijeka dodamo prema potrebi ovisno koliko gusti nadjev želimo. Ovako spremljen špinat nakratko popržimo i stavimo na stranu da čeka dok ispečemo palačinke.
- Nakon 1 sata smjesu za palačinke promješamo i pečemo palačinke kao i obične. Svaku palačinku odmah po pečenju premazujemo nadjevom, rolamo i stavljamo u podmazanu vatrostalnu ili običan pleh. Kad smo ispekli i napunili sve palačinke, pospemo ih ostatkom nadjeva (ako je što osalo) i po vrhu ribanim sirom.