Canelloni s gorgonzolom

Priprema

1. Zamijesiti tijesto od brašna,jaja,malo vode i soli na sljedeći način:umijesiti jaja i brašno pokretima usmjerenim od površine prema središtu. Rubove uvijek uvaljajte u brašno da vam se tijesto ne bi lijepilo za prste. Tijesto ostaviti da odstoji.
2. Gorgonzolu narezati na komade,staviti u zdjelu i zdrobiti vilicom,dodati svježi kravlji sir,dodati 8 dag. parmezana,malo soli i malo papra.U međuvremenu izvaljati tijesto i izrežite ga na pravokutnike i skuhajte u kipućoj slanoj vodi u količini od 1,5 l.
3. Tepsiju u kojoj će se canelloni zapeći premazati maslacem.Canellone napuniti nadjevom od gorgonzole i posložiti jedan do drugog u tepsiju.Posipati preostalim parmezanom i šafranom i staviti zapeći u pećnicu