Umak od gorgonzole s pinjolima

Priprema

1. U tavi ugrijemo dvije kašike maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, protisnuti bijeli luk, malo posolimo i na laganoj vatri pržimo dok luk ne omekša. Zatim na luk dodamo brašno i sve zajedno pržimo, povremeno miješajući, na srednje jakoj vatri, odnosno, dok brašno ne dobije svjetlo smeđu boju.
2. Potom ulijemo bijelo vino, po potrebi sve zajedno izmiješamo pjenjačom, umiješamo na kockice narezanu gorgonzolu, ulijemo vrhnje za kuhanje, dodamo pinjole, začinimo solju i bijelim biberom, te sve zajedno kuhamo na laganoj vatri 3-4 minute.
3. Odnosno, dok se gorgonzola sasvim ne rastopi i ne dobijemo jednoličan kremasti umak. Umak možemo poslužiti s pečenim mesom ili kuhanom tjesteninom.