Rolovana puretina
Objavila Melisa
Rolovana puretina odlično je jelo koje će vašem organizmu obezbijediti potrebni kalcij, kalij i betakaroten, koji grade kosti, čiste i hrane kožu. Proteini iz purećeg mesa ubrajaju se u one najzdravije, pa je ovo meso obavezno bar jednom sedmično.
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 220 stepeni. Izrendajte sir. Isjeckajte mladi luk i sačuvajte za kasnije otprilike 1 kašiku.
- Isjeckajte peršun i sve izmiješajte sa bjelancetom, posolite i pobiberite. Meso premažite polovinom pripremljene mase, uvijte ga i vežite kuhinjskim koncem ili pričvrstite čačkalicama.
- Zagrijte ulje i ispržite meso na jakoj vatri sa svih strana. Nalijte bijelim vinom. Isjeckajte mrkvu.
- Meso prebacite zajedno sa saftom u posudu za pečenje. Dodajte mrkvu i pecite sve oko 90 minuta uz prelivanje.
- Kratko pred kraj pečenja premažite meso ostatkom mase od punjenja i zapecite. Isijecite meso na komade i servirajte uz mrkvu i rižu, po želji.