Spatzle

Priprema

1. U veliku šerpu za rezance staviti ¾ vode da se ugrije. Posoliti.
2. Luk sitno isjeckati i popržiti na puteru, dodati bijeli luk, začine, naribani sir, po želji slatko vrhnje. Malo prokuhati, isključiti.
3. Brašno, jaje, sol i vodu umutiti u glatko tijesto (gustina otprilike kao za uštipke). Kad voda prokuha, preko cjediljke sa velikim rupama strugati spätzle u vodu.
4. Kad se spätzle dignu na površinu vode onda su skuhane ( traje par minuta, zavisno od veličine rupa na cjedljki – najbolje oko ½ cm).
5. Skuhane spätzle vaditi na već napravljen sos i još jednom posuti sirom.