Punjeno pile

Priprema

1. Očišćenom i opranom piletu odrežite vrat i posolite ga izvan i iznutra. Prstima odvojite kožu od mesa.
2. Počnite kod vrata, zatim je odvojite od bijelog mesa, bataka i hrpta. Ako je pile veće, poslužite se drškom kašike.
3. Nadjevajte kašikom, a nadjev pažljivo i ravnomjerno rasporedite ispod kože po cijelom piletu. Kada potrošite sav nadjev, otvore pričvrstite tankim drvcima ili koncem.
4. U tepsiju s masnoćom stavite pile i pecite ga u pećnici na temperature od 200°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja pile podlijevajte s nekoliko kašika tople vode.
5. Nadjev: Hljeb izrežite na sitne kocke, prelijte ga hladnim mlijekom i ostavite da se namoči. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, džigericu i peršun.
6. Na vrućem ulju kratko propržite luk i džigericu pa vruće prelijte preko ocijeđenog hljeba, dodajte jaja, usitnjeni peršun, so i biber te sve dobro izmiješajte.

Savjet