Kiseli kupus u glavicama
Objavila Kuharica
Nema dobre zimnice bez dobro ukiseljenog kupusa.
Priprema
- Svakoj glavici odstranite vanjske listove, malo operite u hladnoj vodi, pa izdubite korijen.
- Glavice slažite u namjensku posudu tako da otvor korijena bude okrenut prema gore, a u udubljenja naspite so.
- Kada se sve glavice upotrijebe, kupus prekrijte čistim bijelim platnom, te odozgo stavite dvije prekrižene daščice koje ćete pritisnuti dobro opranim kamenom.
- Kupus ostavite tako dva do tri dana, pa tek onda napunite posudu vodom.
Savjet
Neka posuda za kupus ima slavinu na dnu - tako ćete lakše pretakati vodu tj. raso, a kupus će biti jednako slan. Ispuštajte dio rasola na donju slavinu, pa ga ponovno vratite u posudu, bar tri puta tokom pripreme.