Cesarova salata

Priprema

1. Kriškama hljeba odstranimo koru, pa mekani dio narežemo na jednake kockice po prilici 1,5x1,5 cm. Kockice hljeba premjestimo na lim za pečenje, te stavimo u zagrijanu pećnicu, na 160°C da se osuše. U lonac s vrelom vodom stavimo cijela jaja, kuhamo samo jednu minutu i odmah ih premjestimo u posudu s vodom i ledom da se ohlade.
2. U mužar stavimo očišćene režnjeve bijelog luka, dodamo 100 ml maslinovog ulja, prstohvat soli, te sve zajedno usitnimo. U zdjelu stavimo očišćene i oprane listove cikorije, prelijemo s dvije kašike maslinovog ulja i promiješamo.
3. Zatim salatu posolimo, pobiberimo svježe mljevenim biberom, dodamo još malo maslinovog ulja i ponovo promiješamo. Potom salatu prelijemo sokom limuna, dodamo worchester umak i ponovo promiješamo. Na kraju u salatu razbijemo jaja, posipamo naribanim parmezanom, dodamo pržene kockice kruha, promiješamo i poslužimo.