Goveđa pečenica
Objavila Kuharica
U našem domaćinstvu goveđe pečenice uvijek mora biti. Ovo je recept kojim i vi možete osigurati ukusnu zimnicu.
Priprema
- Pojedini dijelovi goveđeg mesa bez kostiju se dobro natrljaju mješavinom soli i šalitre (kalijev nitrat), poslažu u posudu i ostave da stoje 10 dana.
- Zatim se suše na hladnom dimu 10-15 dana, a poslije toga još izvjesno vrijeme na zraku.
- Sušenje ukupno traje nekoliko sedmica.
Savjet
Meso sušite samo svaki drugi dan, da se može između sušenja ohladiti.