Božićni puding s marcipanom i grožđicama

Priprema

1. Izvagajte precizno sve sastojke prema količinama na receptu. Pospite lim za pečenje sa malo vode i obložite papirom za pečenje.
2. Umutite žumanca sa toplom vodom, polovicom šećera i vanilinim šećerom da bude pjenušavo. Umutite bjelanca, dosipajte pomalo preostali šećer prije nego se smjesa očvrsne, pa nastavite mutiti da bude sasvim čvrsta.
3. Umiješajte pjenjačom bjelanca sa smjesom žumanaca. Pomiješajte brašno i kakao pa preko sita pospite po smjesi pa ih zatim umiješajte.
4. Smjesu potom ravnomjerno razlijte po limu i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, 10-12 minuta. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i prebacite na krpu koju ste posuli šećerom.
5. Izvucite papir za pečenje, prekrijte tijesto vlažnom krpom i ostavite da se ohladi. Kad je spremno, izrežite ga na male kocke.
6. Pomiješajte sir, pavlaku, istopljenu i ohlađenu čokoladu, marcipan i šećer. Umutite šlag dok se ne očvrsne pa ga umiješajte u čokoladnu smjesu.
7. Dodajte komade tijesta i miješajte tako da bude glatka smjesa (dodajte po potrebi još šlaga). Od smjese formirajte 10 loptica, uvaljajte ih u kakao i ohladite.
8. Za ukras, zgnječite marcipan sa šećerom u prahu. Jednu polovicu marcipana obojite crvenom bojom za hranu, pa napravite male kuglice (da izgleda kao bobica).
9. Drugu polovicu ofarbajte zelenom bojom i oblikujte u listiće imele (božikovine).