Velika Kuhinja

Souffle od sira

Objavila Flower

Soufflé je naziv za lagano, pjenasto jelo koje tek toliko održava svoj oblik. Može biti i hladno i toplo, slatko i pikantno, a evo recepta za njegov jednostavnu pripremu.
Souffle od sira

Priprema

  1. Mlijeko zakuhajte u loncu, te umiješajte griz uz stalno miješanje na laganoj vatri.
  2. Kada je smjesa postala dovoljno gusta, sklonite je s vatre te posolite i pobiberite. Dodajte malo muškatnog oraščića, sir, brašno i žumance.
  3. Rikulu očistite, operite i ostavite da se ocijedi. Zatim je nasjeckajte i dodajte smjesi. Od bjelanaca napravite snijeg, pa ga pažljivo umiješajte u mješavinu sira i griza.
  4. Pećnicu zagrijte na 180°C. Četiri kalupa za souffle namastite i pospite prezlom. Zatim ih napunite smjesom do 2/3 i pecite oko 25 minuta.