Janjetina s mirisnim travama

Priprema

1. Janjetinu narežemo na podjednake komade i rasporedimo u vatrostalnu posudu. Meso posipamo natrganim svježim listovima kadulje i ružmarina, dodamo neoljuštene režnjeve bijelog luka, utrljamo maslinovim uljem, posolimo i izmiješamo sastojke.
2. Stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na 190°C, 50-ak minuta, povremeno podlijevajući bijelim vinom. Za to vrijeme u visoku i usku posudu stavimo slane inćune, nekoliko listića ružmarina, ulijemo sok polovice limete, pobiberimo, sve zajedno izmiksamo štapnim mikserom, te dobivenim umakom prelijemo meso 10-ak minuta prije kraja pečenja.
3. Ostavimo u pećnici da se meso ispeče do kraja i poslužimo.