Boston krem torta

Priprema

1. Kao prvo, pleh u kojem će se peći torta, namazati samo sa strana puterom i blago posuti brašnom. Višak istresti.
2. Na dno kalupa, izrezati papir za pečenje koliko je potrebno da prekrije dno, namazati ga puterom i posuti kristal-šećerom. Višak istresti.
3. U jednu posudu izmiješati brašno, prašak za pecivo i so. Ostaviti na stranu. U drugoj posudi dobro umutiti jaja i žumanca sa šećerom.
4. Na šporet, u manju posudu staviti mlijeko i puter da se ugrije na laganoj vatri. Vodite računa da mlijeko ne provri. Kad se zagrije, skinuti s ringle i dodati vanilu.
5. U umućenu smjesu jaja i šećera, lagano dodavati zagrijano mlijeko i neprestano mutiti mikserom. Dodavati lagano brašno i mutiti sa drvenom kašikom.
6. Umućenu masu istresti u pripremljen pleh i peći u zagrijanoj rerni 176-180°C, zavisi kako vam šporet peče. Torticu peći oko 40 min. ili dok se tortica ne odvoji od zidova kalupa. Vodite računa da ne izgori, i ne otvarati često.
7. Pečenu torticu izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu da se prohladi oko 10 min. Pažljivo izvaditi torticu i staviti je na reštku namjenjenu za hlađene peciva. Donju stranu okrenite gore.
8. Fil: 4 žumanca umutiti sa 1/4 od navedene količine šećera i malo soli. Dodati 6 kašika gustina postepeno po jednu kašiku, zatim dodati vanilu. Dobro izmiješati.
9. Mlijeko i ostatak šećera, staviti na laganu vatru da se zagrije i postepeno dodati malo mlijeka u već umućena žumanca sa gustinom. Dobro izmiješati i masu sipati u preostali dio mlijeka. Neprestano miješati dok se ne dobije ujednačena masa kao puding.
10. Kad je gotovo, odmah izručiti u jednu staklenu ili porcelansku zdjelu i prekriti celofanom pritiskajući celofan da se istjera sav zrak iz fila. Tako se sprječava stvaranje korice na kremi. Ostaviti na hladnom najmanje 3 sata.