Goveđa supa s rezancima
Objavila Dada
Ovo je jedna lijepa i ukusna supa koju moji ukućani jako vole. Vrlo je kalorična, pa je rijetko pravim, najčešće za praznike i zokom zime.
Priprema
- Oprano meso stavite na vatru u mlaku vodu. Kada voda provri dodajte biber u zrnu, grubo narezanu mrkvu, korijen celera i peršuna, te grančicu celerova lista.
- Neočišćen luk isperite pod mlazom vode i prerežite popola. Prerezane strane zapecite na tavi dok malo ne pocrne pa i njih dodajte u supu i sve zajedno poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata.
- Supa koja kuha na slaboj vatri bit će krepka i bistra. Na pola kuhanja začinite solju. Kada omekša, meso zajedno sa komadima mrkve izvadite iz juhe, a ostatak ocijedite kroz gusto sito.
- Procijeđenu supu zakipite, i u nju ukuhajte rezance za supu. Poslužite u dubokim tanjirima i pospite sjeckanim peršunom.
Savjet
Umjesto govedina, možete koristiti i teleće meso.