Viška pogača

Priprema

1. Brašno, maslinovo ulje i kvasac izmiješajte s vrućom vodom u srednje tvrdo tijesto (kao za hljeb). Ostavite pola sata da odstoji.
2. Podijelite tijesto na dva dijela.Namažite posudu maslinovim uljem.
3. Razvucite tijesto preko ruba posude, te naslažite 5 očišćenih slanih srdela, 3 paradajza, 1 glavicu luka izrezanog na tanke ploške, 1 kašičicu sitno kosanog peršuna i poprskajte maslinovim uljem.
4. Preko nadjeva stavite drugi dio tijesta razvučenog kolika je i posuda. Rub prvog tijesta savijajte u obliku pletenice.
5. Poklopite poklopcem i pecite na srednjem dovodu energije 5 min, zatim smanjite dovod energije na minimum i pecite još 15 min.
6. Nakon toga okrenite pogaču na drugu stranu i pecite još 15-20 min na minimumu energije.