Fina krema

Priprema

1. Mlijeku dodamo šećer, fino naribane limunove i narančine korice i cimeta, te pustimo da prokuha.. Procijedimo sadržaj.
2. Gustin pomješamo sa žumancima i polagano dodajemo procijeđeno mlijeko. Pustimo da prokuha, to jest da se zgusne.
3. Pustimo da se ohladi u posudicama, u koje smo prethodno na dno stavili tanki film karameriziranim šećerom. Serviramo dobro rashlađeno.
4. Možemo još dodatno preliti sa svježim karamel preljevom. Dekoriramo sa kriškom svježe naranče i štapićem cimeta.
5. Karamel preljev: Tavu za palačinke lagano zagrijemo i održavamo na blagom izvoru topline, na nju stavimo šećer i konstantno miješamo dok se šećer ne rastopi u tečni karamel preljev.