Klepe
Objavila Dada
Staro bosansko jelo koje vole svi... Mogu se pripremati u pećnici ili kuhati u vodi, okus će uvijek biti očaravajući. Nakon što su gotove klepe prelijte jogurtom ili pavlakom i uživajte u tradicionalnom bosanskom jelu.
Priprema
- Od brašna, jajeta i malo soli sa vodom zakuhajte tijesto i razvucite jufku debljine 1-2 mm. Tijesto treba da je tvrdo.
- Razvijenu jufku se izreže na kvadratiće oko 6 cm ili na pravougaonike. Isjeckajte (sameljite) meso, a skupa sa mesom sameljite i crveni luk.
- Mješavinu posolite, pobiberite i izmješajte. Ruke nakvasite vodom i fino oblikujte juvalke (loptice) veličine llješnika.
- Juvalak postavite u ugao kvadratića jufke, te srolajte, a krajeve prstima slijepite. Klepe ubacite u ključalu vodu i kuhajte oko 10 minuta, dok klepe ne isplivaju na površinu.
- Potom polako ocijedite vodu, te složite klepe u duboku pomašćenu tepsiju, začinite zagrijanom masnoćom i ubacite u pećnicu da se zapeku.
- U pavlaku (ili kiselo mlijeko) utucite česno bijelog luka, te polijte klepe ovom mješavinom.