Sarajevska čorba

Priprema

1. Pripremite fond od junećih kostiju, tako što ćete ih iskuhati.
2. Pripremite velute sos – prepržite puter i brašno u zapršku, a zatim dodajte juhu. Kada prokuha dodajte vruće mlijeko i kuhajte još pola sata.
3. U šerpi na puteru prepržite brašno da bude svijetle boje. Zalijte fondom od kostiju i kuhajte 40 minuta dok ne izgubi okus brašna.
4. Od mljevenog mesa i povrća napravite manje kuglice i prepržite u tavi. Kada se preprži dodajte velute sos. Prilikom serviranja ukrasite pavlakom.