Zimska juha od povrća

Priprema

1. Operite povrće i nasjeckajte poriluk, celerov korijen, krompir, patlidžan i mrkvu na kockice.
2. Crveni luk i kuhana jaja narežite na manje komade, bijeli luk usitnite, špinat krupno narežite, a mladi luk izrežite na kolutiće.
3. Zagrijte maslac u dubokoj posudi, dodajte poriluk i pržite na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte luk, celer, krompir, patlidžan, mrkvu i bijeli luk, pa pržite još 10 minuta.
4. Dodajte temeljac i pustite da zakuha, a potom poklopite i na laganoj vatri kuhajte 25 minuta uz povremeno miješanje.
5. Dodajte špinat, mladi luk i začine pa kuhajte još 3 minute. Juhica je gotova. :-))