Mousse s limunom

Priprema

1. Razdvojite bjelanca od žumanaca, pa u žumanca sipajte 100 grama šećera i dobro umutite. Operite limun i narendajte koru.
2. Potom ga prepolovite i sok polovine limuna iscijedite u žumanca. Dodajte i koru i ručno miješajte dok ne dobijete potpuno povezan i gladak krem.
3. Listove želatina stavite nekoliko minuta u hladnu vodu, ocijedite i stavite u posudu sa nekoliko kašika vrele vode da se otope, potom ga dodajte u krem od limuna i promiješajte.
4. Posebno umutite sir, a posebno bjelanca, pa dodajte u krem. Krem razlijte u posude i stavite u frižider. Prije serviranja ukrasite umućenom slatkom pavlakom.