Velika Kuhinja

Salata Amore

Objavila Cinderella

Ako je suditi po onoj staroj narodnoj da put do nečijeg srca vodi kroz želudac, onda budite sigurni da ćete ovom salatom osvojiti srca svih gurmana. :-)))
Salata Amore

Priprema

  1. Operite šparoge, odrežite krajeve i ogulite. Izrežite na 4-5 cm duge komade. Kuhajte šparoge u slanoj, ključaloj vodi desetak minuta. Procijedite, ali sačuvajte vodu u kojoj su se šparoge kuhale.
  2. Operite i očistite grašak te kuhajte u ključaloj slanoj vodi oko 4 minute. Procijedite, osvježite u hladnoj vodi i dobro prosušite. Izrežite filete lososa na duguljaste komade širine oko 2 cm.
  3. Prepolovite limun i jednu polovinu isijecite na manje komade a iz druge polovine iscijedite sok. Komade limuna stavite u posudu za kuhanje, prelijte vodom u kojoj su se kuhale šparoge (visina vode oko 2 cm) i ostavite da proključa. Dodajte izrezane filete lososa, sklonite sa vatre i ostavite oko 8 minuta.
  4. Operite i izrežite mladi luk na kolutiće. Izrežite kuhana jaja na kolutove. Operite listove salate, posušite i usitnite. Od listova salate napravite podlogu (pokrijte dno i stranice posude za serviranje).
  5. Sok od limuna pomiješajte sa solju i biberom i sjedinite sa 2 kašike vode u kojoj su se kuhale šparoge te maslinovim uljem. Po listovima salate aranžirajte ocijeđeni losos, šparoge, mladi luk, grašak i kolutiće jaja.

Savjet

Umjesto filea lososa možete koristiti i pileći file.