Palačinke sa gljivama i piletinom

Priprema

1. U odgovarajućoj posudi umutiti jaje, so, ulje, pa postepeno dodavati brašno, a potom mlijeko i mineralnu vodu, stalno miješajući, vodeći računa da se ne stvore grudvice. Na kraju masi dodati sodu bikarbonu.
2. Palačinke peći u dobro zagrijanoj tavi, prvo jednu stranu 2-3 minute, a zatim polako okrenuti palačinku i nastaviti pečenje druge strane 1 minut. Gotove palačinke redati na veći tanjir.
3. Piletinu isjeći na kocke i dinstati na malo ulja, dodati sitno isječene gljive, začiniti, sve zajedno dinstati dok gljive i piletina ne omekšaju i ne ispari suvišna voda. Ovim nadjevom puniti palačinke.
4. U drugoj posudi, kiselo vrhnje miješati da postane glatko i kompaktno dodati na kolutiće isjeckan bijeli luk, pa ponovo promješati da se ukusi prožmu.