Puding od riže

Priprema

1. Rižu pomiješamo s mlijekom, maslacem i šećerom te 30 minuta kuhamo na umjerenoj vatri. Smjesa mora biti gusta, u obliku kreme. Mljevenu želatinu ostavimo da se moči u mlijeku 10 minuta. Smjesu s rižom maknemo s vatre, dodamo želatinu i dobro promiješamo da se želatina posve otopi.
2. Ulijemo esenciju ruma, a kad se smjesa ohladi, umiješamo zdrobljene bombone i tučeno vrhnje. Oprezno promiješamo i stavimo na hladno. U međuvremenu pripravimo preljev: šećer prelijemo vodom i zavremo.
3. U otopljenu čokoladu postepeno umiješamo šećernu otopinu. Biskvitnu podlogu za torte prelijemo čokoladnim preljevom te na nju nanesemo ohladenu kremu s rižom. Ukrasimo bombonima i ponudimo vrlo hladno. Preporučujemo da rižu nanesete na tri podloge za torte kako sloj riže ne bi bio predebeo.