Mufini s bananama

Priprema

1. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Na laganoj vatri u sasvim malo vode izgnječiti banane narezane na komadiće.
2. Ugasiti vatru i dodati margarin kako bi se rastopio (ili biljno ulje). Dodati grožđice i ostaviti da stoji. Prosijati brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu, pomiješati s vanilin šećerom. Lagano umiješati mokre sastojke, sve osim sojinog mlijeka. Sada polako dodavati sojino mlijeko dok se ne dobije glatka i vrlo meka smjesa. Žlicom rasporediti u kalup i peći oko 30 minuta.
3. Umjesto banana, ovi muffini se mogu raditi s jabukama i komadićima oraha ili pak s nekim drugim sočnim voćem (višnjama, jagodama, nektarinama, šumskim voćem).